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吃小麦的N个理由(1)

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发表于 2014-7-13 17:01:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
英国学者李约瑟曾说:在世界文化当中,唯独中国人的养生学是其他民族所没有的。故探讨研究悠久的中华养生文化,促进长跑活动和全民健身养生,应颇具现实意义。
中华养生文化认为:“麦禀四时气,补虚强气力”。
所以,长跑者获得强壮气力的主食应该是——小麦。李时珍在《本草纲目》中认为:小麦秋种冬长,春天茂盛,夏季结实,经历了四季(超常至300天),具备四时中和之气,所以,在五谷中营养价值最高。小麦【主治】补虚。久食,实人肤体,厚肠胃,强气力(古名医:陈藏器)。
每个跑马者都要经历“超长”的42195的考验,都需要具有特别壮实的肌体,“超强”的气力,才能一鼓作气,气壮如牛 ,牛劲十足地冲到终点。而作为主食的五谷来说,惟小麦独具“强气力”的特质。
古人是否跑马,我们不得而知,但跑马与小麦两者所具有的“超常”特性,确实是被古今无数事实紧紧地联在一起的,例如:
1、作为中国十大名君之一的刘秀,在被王莽追杀的途中饥渴难忍之时,获得了一碗救命食物——“麦仁汤”,使他当上皇帝后,也难以忘怀这种助其飞奔的“尤物”,被御厨们创新为“刘秀羹”,一直流传至今,成为河南佳肴。来源:商都BBS http://cul.shangdu.com/tesecul/20090225-18637/index.shtml

2、《小暑饮食》话麦、面。伏日吃面习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》:“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,这里的汤饼就是热汤面(小麦面)。《荆楚岁时记》中说:“六月伏日食汤饼,名为辟恶。”五月是恶月,六月亦沾恶月的边儿,故也应“辟恶”。伏天还可吃过水面、炒面。所谓炒面是用锅将面粉炒干炒熟,然后用水加糖拌着吃,这种吃法汉代已有唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒,然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说,炒面可解烦热,止泄,实大肠。另外山东临沂地区有给牛改善饮食的习俗,伏日煮麦仁汤给牛喝,据说牛喝了身子壮,能干活,不淌汗。民谣:春牛鞭,舐牛汉(公牛),麦仁汤,舐牛饭,舐牛喝了不淌汗,熬到六月再一遍。由此看来麦面、麦仁的功效确实非同一般。
无论前辈们为了“辟恶”也罢,还是令牛“身子壮,能干活,不淌汗”也好,总之,历代古人肯定深知小麦面是“好面”之因,麦仁是“佳仁”之故,才舍得把紧缺的、一般用于客人、孕妇的小麦资源,用在一年之中最繁忙、最关键的“五黄陆月”,才肯大大方方地让自己来吃,让牛来喝,使“好钢用在刀刃上”。这其中深奥的世理,是否值得我们淌着大汗的长跑者也很好地学习、借鉴呢?来源:《美食天下 》> 饮食健康 > 饮食常识 > 二十四节气:小暑饮食

3、我国体育界大名鼎鼎的北京体育大学运动生化教研室主任 ——曹建民教授,在运动饮食方面大有学问,主食也力荐小麦。他在2010年的《耐力跑运动的营养及跑步中的营养补给和负荷监控》中就明确指出:“基础营养里糖的来源主要是由植物性食品来提供”,“ 虽然同为淀粉类食品,绿豆和小麦粉(如大饼、面条)的糖原储备是米饭的两倍多,比玉米等粗食也高出很多。比赛前一周,饮食应当高糖原,多吃些面食、豆腐、海带等有利于增强耐力的食物。为了多储备糖原,可以一天四餐,睡前吃牛奶、面食。”由此看来,曹教授在研究运动与营养时,对小麦也是情有独钟。君不见,我们现在的跑马者在跑赛前一般都是离不开面食的(面包、馒头、松饼等)。而这方面,知其然不知其所以然者,是否会有相当大的比例呢?来源:益跑网,http://www.erun360.com/blog/200000355.aspx
马拉松饮食有讲究-TNF100训练营有感》
4、国际上注册营养师缪勒更是量化了早餐吃小麦谷物等食品的标准:75到125克。“一个马拉松运动员需要的营养因子,需要通过氧气来消化食物并将血液输送到你的肌肉,很多跑步者感到恶心就是因为身体能量不足,肠道收缩所引起的。”教训是应该计划饮食:“事先准备好你所需要的能量,缪勒建议吃75到125克的碳水化合物作为早餐(如白面包或谷物、小麦、低纤维的奶油和香蕉)。如果时间允许的话,在比赛开始前两小时,准备好这些能量。” 可见,国外营养大师所言的跑马饮食也是离不开面包、小麦。来源:搜狐体育 作者:唐吉歌德   2013年07月25日11:07

5、大家熟悉的《跑步圣经》,介绍了几次跑步比赛创纪录者——古拉特夫人的经验饮食是:“这是一块小麦面包。正是在一场马拉松赛跑之前为了饱餐含碳水化合物的食物所要吃的东西。”原文如下:
“古拉特夫人不但是一个跑步者,还是一个参加跑步比赛的运动员、她在女子跑步方面创了几记录,而且赢得了相当多的奖品。”既然她认为自己跑步胜利有很大一部分要归功于她的饮食,她是很愿意把她在这方面的知识传授给别人的。在我向她告辞的时候,她把一个褐色的纸袋塞在我的手里,告诉我在进食以前把它加热。她说:“这是一块小麦面包。正是在一场马拉松赛跑之前为了饱餐含碳水化合物的食物所要吃的东西。”
由此可知,国外跑步的创纪录者,在马拉松赛跑之前早已是同样离不开小麦面包。来源:《跑步圣经》—P101/159

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 楼主| 发表于 2014-7-14 11:37:18 | 显示全部楼层
杨柳青青 发表于 2014-7-14 08:24
哦,把小麦苗剪下打汁饮用似曾听说,不曾尝试,也没条件尝试,肯定会有好处的。我会继续学习关注。谢谢! ...

对不起!小麦苗的疗效有异议;氯麦“抗癌卫士”硒的含可达0.13毫克/千克,是普通小麦的320%,有权威报告。谢谢您的关注。再次感到很抱歉!愿我们共同探索,多交流相关有助于跑步、健康、长寿经验、体会和信息!记得台湾名医医生沙皮士的观点是:“古人与现代研究都认可的东西才可以真正相信。但愿我们都坚持跑步、都健康、长寿!跑马见!
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发表于 2014-7-14 18:40:52 | 显示全部楼层
dxx187 发表于 2014-7-14 11:37
对不起!小麦苗的疗效有异议;氯麦“抗癌卫士”硒的含可达0.13毫克/千克,是普通小麦的320%,有权威报告 ...

    小麦苗除了含大量活性矿物质、蛋白质、维他命及人体必需的微量元素之外,它的分子结构与人的血液分子极为相似,所以内行人称小麦草汁为"绿色血液"。可以肯定地说小麦苗对人体是有益无害的,至于疗效那是个见仁见智的问题,不在此讨论了。{:soso_e183:}
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 楼主| 发表于 2014-7-14 07:04:46 | 显示全部楼层
杨柳青青 发表于 2014-7-13 17:32
受益匪浅了,收藏、推荐。谢谢。

您好,不用谢!我在“吃小麦的N个理由(2)、(3)”中说到:俺也是只知其一,不知其二。我们应该相信:更多的事实和科研成果将鉴证出小麦在抗癌、长寿、强气力等方面的诸多神奇功效,她是独有特有的“尤物”。如近来国内彩麦(墨绿色小麦、紫黑色小麦、糯性小麦)系列产品的上市,国外吃小麦苗、麦苗汁的盛行等,也应值得咱们关注。
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发表于 2014-7-13 17:32:40 | 显示全部楼层
受益匪浅了,收藏、推荐。谢谢。
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发表于 2014-7-13 17:38:29 | 显示全部楼层
面粉吃多了容易得麻风病,还是大米好
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发表于 2014-7-13 18:45:57 | 显示全部楼层
看起来要多吃一些面食了
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发表于 2014-7-13 21:18:35 | 显示全部楼层
谢谢分享。
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发表于 2014-7-14 08:24:51 | 显示全部楼层
dxx187 发表于 2014-7-14 07:04
您好,不用谢!我在“吃小麦的N个理由(2)、(3)”中说到:俺也是只知其一,不知其二。我们应该相信:更 ...

哦,把小麦苗剪下打汁饮用似曾听说,不曾尝试,也没条件尝试,肯定会有好处的。我会继续学习关注。谢谢!
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 楼主| 发表于 2014-7-14 13:11:10 | 显示全部楼层
重装铁浮屠 发表于 2014-7-13 17:38
面粉吃多了容易得麻风病,还是大米好

[size=12.800000190734863px]面粉吃多了容易得麻风病 ”?这个结论第一次听说,请告知出处,很感谢您的关注,谢谢!倒是听说过“
欧洲曾认为吃土豆会得麻风病
!!
”来源:铁血社区 http://bbs.tiexue.net/post2_3939565_1.html
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 楼主| 发表于 2014-7-14 13:17:29 | 显示全部楼层
犟醉翁 发表于 2014-7-13 18:45
看起来要多吃一些面食了

适当“多吃一些面食”应该是对的。 与其说小麦之好,不如说同人一样,它也需要“一个好汉三个帮”,使其与小米、黑米、糯米、大米、黑豆、黄豆、牛肉、山药、大枣、玉竹等诸多食材进行黄金搭配、优化组合,才能发挥出更佳的综合功效,达到饮食平衡,这样对人们会更加有益。谢谢您的关注!
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